Jaime López
Marilyn Rodríguez es la creadora e impulsora de Mazapán Choloyanes, un producto fabricado en el barrio de San Pedro Mexicaltzingo, en el municipio de San Pedro Cholula, que, a diferencia de su competencia, no tiene conservadores ni gluten y está elaborado de manera artesanal.
«Es el primer dulce típico mexicano hecho en Cholula; es un dulce de cacahuate, es vegano, es orgánico, es vegetariano, es natural y tenemos varios sabores», explicó.
En entrevista para Esto es Cholula, la emprendedora local relató la historia de su producto, mismo que surgió a partir de su necesidad de solventar los gastos que tenía como mamá soltera.
Con perseverancia y el apoyo de amistades, decidió crear un dulce benéfico y delicioso para el paladar, que tiene grandes aportaciones nutrimentales, pues posee antioxidantes, y el cual puede ser consumido hasta por personas con diabetes.
Platicó que la receta de Mazapán Choloyanes se la enseñó un amigo, quien recurrió a una fórmula de sus ancestros, que data de 1212.
Marilyn destacó que los insumos los adquiere con productores locales. En este sentido, detalló que el cacahuate lo compra a campesinos de Huaquechula y de Atlixco.
«Entonces, todo ese cacahuate viene con nosotros en bulto y, bueno, hacemos esta maravilla que es nuestro mazapán artesanal», declaró.
Por otra parte, Marilyn indicó que su mazapán lleva apenas dos meses ofreciéndose en Cholula, aunque tuvo su origen hace tres décadas y contó con una comercialización en la Ciudad de México.
Aseguró que Mazapán Choloyanes puede combinarse con distintos productos tales como queso, carnes, o hasta ensaladas y café, dependiendo del sabor.
En cuanto a los precios, el tradicional tiene un valor de 13 pesos, mientras que el que posee pepita vale 14 y el Gourmet con nuez cuesta 18.
Marilyn también confesó que su actual emprendimiento ha tenido que enfrentar algunas dificultades, pero exhortó a las mujeres y mamás solteras a dejar de lado sus miedos y echar andar sus proyectos.
Mazapán Choloyanes tiene distintos puntos de venta, entre ellos, Quevica, establecimiento localizado en San Pedro Cholula, en el barrio de Santa María Xixitla.
Asimismo, se le puede encontrar en el barrio de Zerezotla, así como en el municipio de Chipilo.
