San Pedro Cholula, Pue. Desde el 2012 que San Pedro y San Andrés Cholula recibieron la declaratoria de Pueblo Mágico por la Secretaría de Turismo federal (Sectur), el consumo del visitante ha venido cambiando en estos municipios.
Así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cholula, Gregorio Porras Vázquez quien precisó que anteriormente el viajero consumía en un restaurante y se hospedaba en un hotel de esta ciudad milenaria.
Sin embargo, en los últimos años, señaló que, aunque están en su libertad, los turistas prefieren consumir sus alimentos en pequeños establecimientos como cocinas económicas, y se hospedan en posadas.
Finalmente, Porras Vázquez refirió que la Canirac Cholula cuenta con 35 restaurantes y negocios afiliados. Antes de la pandemia de Covid-19 eran como 50 afiliados y durante la contingencia sanitaria 30 establecimientos cerraron. Por lo que durante este 2023 han comenzado a ver una recuperación en el sector restaurantero de San Pedro Cholula.
